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冬天吃魚有何禁忌

來源:中國食品飲料招商網 食品飲料百科知識 | By丁瑞華 2020-01-10 08:57:58 瀏覽(118)

1、空腹吃魚導致痛風

在這個營養過剩的年代,很多人喜歡只吃菜不吃主食,空腹吃魚那更是再平常不過,但這很可能導致痛風發作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起的組織損傷疾病,而絕大多數魚本身富含嘌呤。如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉,卻沒有及時的被碳水化合物分解,人體酸堿平衡失調,就容易誘發痛風或加重痛風患者的病情。

2、吃生魚片得寄生蟲病

現在有很多人喜歡日本飲食——生魚片,覺得味道鮮嫩美味,卻不知生魚片對肝臟很不利,極易感染肝吸蟲病,甚至誘發肝癌。

肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病,人體通過生食或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類受到感染,癥狀為疲勞、腹痛腹瀉、消化不良、肝區隱痛、肝腫大等,嚴重感染者造成肝腹水,甚至死亡。

3、活殺現吃有毒素

一般吃東西都講究要新鮮,因此喜歡活殺現吃,但這其實是一個誤區,無論是人工飼養還是野生,體內都有一定的有毒物質。活殺現吃,魚體內的有毒物質往往來不及排出,魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡。此外,魚蛋白也沒有完全分解,營養成分不充分,口感也不是很好。

4、擅吃魚膽易中毒

魚膽是一味中藥,用開治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。土方說魚膽可清熱解毒、明目止咳,所以總有人躍躍欲試。專家指出,魚的膽汁中含有極強的毒素,這些毒既耐熱又不會被酒精所破壞,因而無論是煮熟、生吞或是用酒送服,均可發生中毒。

魚膽中毒發病快,病情險惡病死率高,輕者惡心嘔吐、腹瀉等,嚴重者如搶救不及時會造成腎功能衰竭直至死亡。患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關,因此吞食魚膽的大小決定中毒癥狀的輕重。

冬鯽夏鯉有依據嗎

冬鯽夏鯉”,意思是說“冬季最宜吃鯽魚,夏季最宜吃鯉魚”。從中醫的角度分析,這種說法有一定道理,不同季節氣候不同,在吃魚方面也應注意選擇。冬天冷氣襲人,應選擇一些溫熱性的魚類。鯽魚性平味甘,入胃、大腸經,具有和中補虛、溫胃進食之功效。此外,鯽魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種微量元素,且易消化吸收,直接燉湯食用,是補益佳品,適于各種人群食用,特別是產后、手術后、病后體虛的人,經常吃鯽魚有益身體恢復。并且,冬季正值鯽魚產卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。一般來說,0.5~1斤的鯽魚肉質最鮮嫩,還略帶甘甜。鯽魚燒、燉、燜均可,但以做湯最為美味,比如鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇肉片湯、鯽魚豬蹄湯等。鯽魚雖好,但并不適合所有的人,感冒發熱期間則不宜多食鯽魚,陽虛體質和素有內熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也應忌食。

夏季天氣炎熱,在食物選擇上要注意避免熱燥之物。夏季的鯉魚最肥美,而且味甘、性平,入脾、腎、肺經,有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。鯉魚選重量為1~2斤的,這樣的肉質最鮮嫩。鯉魚魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來了。鯉魚可以用來燉湯、紅燒,或做成糖醋鯉魚、蔥燒鯉魚等。患有淋巴結核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚;由于鯉魚是發物,上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。

冬季吃鱸魚的禁忌

鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。不能吃鱸魚的人的體質是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚,大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食,否則的話,會出現意想不到的后果,會很嚴重的。患有皮膚病瘡腫者忌食。

哪些人不能吃草魚

痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。出血性疾病患者、肝腎功能嚴重損害者、服用某些藥物的人嚴禁一次攝入過多,可適量選用含嘌呤較少的魚類。

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行業分類:不限 | 核心內容:魚
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